45年間、中国料理業界で研鑽を重ね、古典的な宮廷料理に取り組むとともに、高知の人の口に合うようなアレンジも行っています。 また、見た目にも楽しく喜んでもらうため、野菜彫刻にも取り組み、皿鉢祭やコンテストで披露しています。現在、公益社団法人日本中国料理協会高知県支部長を務めるなど、第一線で活動しています。

◆技のみどころ ＜こだわり＞
　料理について親近感を持ってもらえるような工夫をしています。また、見た目も楽しんでいただくため野菜彫刻に取り組んだり、高知の人の口に合うようなアレンジをしています。

◆「夢」 ＜挑戦・目標＞
　これからも高知県の若い方に向けて、勉強会や講師を続け、後継者の育成に貢献していきたいです。

◆「ひとこと」
　高知県の方に、中国料理より身近に感じていただくよう、これからも努力していきたいです。

◆これから「ものづくり」の道に進もうとする方へ
　学ぼうとする姿勢を忘れずに取り組むことで、時間はかかるかもしれませんが必ず道は開けます。ともに頑張りましょう。

野菜彫刻に取り組まれ、料理を華やかに見せる工夫をされています。	中国料理の勉強会や専門学校での講師、小中高校などでの出前授業を行い、後継者育成に取り組まれています。